Edmond

Le premier foodstore sans gluten et exclusivement bio - Edmond est né des réflexions d’un incorrigible gourmand, Michael. Qui faisait début 2016 le même constat qu’une bonne partie d’entre nous : l’intolérance au gluten gagne de plus en plus de personnes. Le gluten, ce composant que l’on retrouve dans la plupart des protéines de blé, sucres lents classiques, desserts... Poursuivant son état des lieux du «bien manger», ce passionné constate aussi que les quelques chaines de magasins bio empruntent les mêmes codes – peu sexy – et manquent de gourmandise... ce qui manque aussi de convaincre les derniers réticents que l’on peut manger sain sans s’ennuyer. Faire le choix du bio et du sans gluten ne doit pas être une punition. Cela passe donc par la variété, un sourcing pointu mais des prix accessibles et un espace aussi beau que peut l’être une épicerie fine urbaine : matériaux nobles – bois, marbre vert, laiton – et architecture graphique…

Variété, gourmandise et convivialité pour tous, c’est ce qui caractérise l’ADN d’Edmond

Une foodstore urbain - N’écoutant que son instinct (et un peu son expertise fooding), Michael sait ce qu’il veut : un foodstore à l’anglosaxonne. Alternant la supérette bio et des kiosques variés pour manger frais et gourmand, sur place ou à emporter. Résultat, ses quatre premiers kiosques ont chacun la signature des puristes du « beau & bon »!

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